Caratteristiche di produzione

Vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte nella prima decade di ottobre.
Alla fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, segue un accorto affinamento per diversi mesi

ABBINAMENTO E CONDIZIONI DI CONSUMO

Ideale come aperitivo con ostriche, frutti di mare crudi, crostacei e piatti di pesce di alta cucina.
Si consiglia di servirlo alla temperatura di 10°-12° C.